Lees voor

Molenbrood in H2O gemeenten

16-02-2012 00:00
0 reacties

WAPENVELD/HATTEMERBROEK - In samenwerking tussen Bakkerij De Hoop in Hattemerbroek en molen de Vlijt in Wapenveld wordt binnenkort molenbrood gepresenteerd dat in de drie H2O-gemeenten verkocht gaat worden. Voor het meel maakt molen de Vlijt gebruik van speciaal geselecteerde en geconditioneerde tarwesoorten. ,,Ik maak al enige tijd gebruik van het meel van molen de Vlijt. Dat heeft een prima bakkwaliteit en een heerlijke smaak. Bij C1000 Hardeman in Wapenveld hebben we eind vorig jaar een proef gehouden onder consumenten. De reacties waren ronduit lovend. De consument vraagt steeds meer om een puur en eerlijk product en ook nog graag streekgebonden. En natuurlijk moet het vooral lekker zijn. Vandaar dat we hier nu op inspelen'', zegt bakker Jan Kloezen van Bakkerij De Hoop. Die een speciale verpakking heeft laten maken zodat het molenbrood straks duidelijk herkenbaar in de winkels zal liggen.
,,Natuurlijk is deze ontwikkeling voor molen de Vlijt bijzonder goed, meer afname betekent dat de molen meer draait en dat is prachtig. Maar ik vindt het ook heel belangrijk dat de consument meer bewust met voeding bezig is. Het volkorenmeel van de Vlijt bevat weinig of geen vet en heeft een hoog gehalte aan voedingsvezels. En vezels zijn heel belangrijk voor een goede spijsvertering. Het vermalen van de volle tarwekorrel zoals door molen de Vlijt 'op steen en op de wind'gebeurd, heeft meer voordelen. Alle gezonde voedingsstoffen zoals de kiem (bevat kiemolie en vitamines), zemelen en de aleuronlaag (naast vezels ook rijk aan eiwit en vitamines) blijven in dit meel aanwezig. Geen wonder dus dat steeds meer mensen beseffen dat brood helemaal past bij gezonde voeding'', legt Oonk, de oud-directeur van Bolletje in Heerde uit. Bakker Jan Kloeze heeft meer plannen met het molenbrood. ,,Naast gewone broden, bakken we ook molenbolletjes. Prima voor bijvoorbeeld de horeca of instellingen, presenteer je op deze manier een streekgebonden product'', geeft Kloeze aan. Het molenbrood van de Vlijt ligt vanaf dinsdag 6 maart in de schappen bij de vestigingen van bakkerij de Hoop in Wezep, Hattemerbroek en Hattem, bij C1000 Hardeman in Wapenveld en bakkerij Lageweg in Heerde. Voor meer informatie zie www.molendevlijtwapenveld.nl of mail naar webmaster@molendevlijtwapenveld.nl.